1

1

2018年11月4日 星期日

辣不辣{泰式食}



今晚帶大家來到泰國吃一頓豐富又美味的泰國菜,咦!還以為在泰國,原來是裝潢甚有泰國風味的泰國餐館,內進發現一部未載客的泰國的士,紅磚牆隔間每張枱,泰國彿像怎可少,算是走地道親民路線,定還是店主投放了思鄉情懷在此。






有大伙兒開派對的空間,還有兩小口共享美食的座位,悠然自在。



生菜包



生菜包是我每嚐泰國菜必點的,這裡的辣算是數一數二,嗜辣的我更是中正下懷,精神爽利總需要點辣來刺激一下,眼見有洋蔥絲、乾蔥、香茅、辣椒,九層塔,酸酸辣辣豬肉碎被生菜包著同吃,辣度是我認為最能反映泰國菜獨有一面。 

原個椰青荔枝湯




每次吃泰國菜,務必一定要來個冬蔭功湯,似乎沒一點新意,今次選了原個椰青荔枝湯,確實有點喜出望外,椰青內不單只有切片椰子肉、雪耳,還有每顆荔枝果肉裹著雞肉,清潤不在下話,肉味不多不少正好起著提味作用。

黃咖哩焗土兵雞(原隻)


士兵雞亦即是咖哩春雞,顧名思義用的雞都要年輕一點,所以油脂分布較少又薄,雞肉嫩滑得不似如期,咖哩味甜多於辣,充滿泛泛椰香,很多人都嚷著為何沒有盛飯伴吃呢!

明爐青檸烤魚



整整一條的烏頭魚放在鍋爐上,熱哄哄的吃起來特別覺得溫暖,芫茜、香茅、指天椒、青檸、紅椒、檸檬葉,蒜頭等等配料,湯汁滲透魚肉,酸辣得宜,容易入口,大小朋友都吃到。


辣與不辣,有商有量,如果你吃不到辣,只能淺嚐的話,可和店員溝通過後,選擇你想要的辣度。














2018年1月15日 星期一

畢生難忘~尖沙咀會所1號 尖東薈 ClubONE La Plaza


華麗優雅的裝潢下舉辦婚宴,讓新人儼如公主與王子般,明亮燈光高樓底突顯空間感十足,拍照位不只限於舞台位,新人如果想取景拍照,行幾步就有。











鴻運脆皮乳豬

原隻乳豬奉上,烤得未至均勻赤紅,微脆的豬皮底下白色脂肪薄如紙,醃得到位,入口沒有半分油膩感,蘸些乳豬醬更添美味。

鮮蝦海皇卷



金黃色的外衣裹著鮮蝦與雜果沙律,論形狀應該是人手捲製,大小不一似乎不是出自同一位廚師吧!配上沙律醬來吃,酸甜並重,更添滋味。 

清蒸海石斑



魚質鮮美,蒸得剛好,用薑、蔥絲點綴辟腥味,不少得蒸魚醬油,才將嫩滑的魚肉發揮到極致。

海皇燴竹笙

這個廷有水準的海皇燴竹笙,濃稠適中,有著鮮甜的海鮮味,竹笙吸收了海鮮湯的精華,爽脆滋補,用來取代《魚翅》也不失大體。

蠔皇扣原隻鮑魚

濃郁的蠔油汁充斥著整個鮑魚,味鮮而不膩, 彈牙的鮑魚,吃得沒有任何難度。

脆皮吊燒雞


傳統婚宴總會有的吊燒雞,相差只是取其名稱不同,說明是脆皮,就連我平常不吃雞皮,總要嚐一口,幸好雞不算肥,皮下的油脂未致滿口油膩,脆皮嫩肉,吃著鹹香的雞肉更為滋味。

砂鍋雞絲飯和蟹籽炆伊麵

吃到尾聲,總離不開飯和麵這類飽肚食物,用上砂鍋盛飯,可以保持到飯的一定溫度,飯香滿滿揉合了雞絲更惹味。
蟹籽炆伊麵本身略油,麵質帶有一份軔性,有蟹籽作為調味,吃起上來不覺單調。

意式泡芙酥及蓮子百合紅豆糕


甜品寓意甜甜蜜蜜更是少不得,泡芙酥未有酥脆的口感,裡頭被雪糕填滿,算是可以了吧!
用叉子輕易叉起結結實實的紅豆糕,不會散落碟子引起尷尬,紅豆顆粒分明,夾雜椰汁的香甜,蓮子百合更增口感,甜到膩口的情況又怎會發生呢!


尖沙咀 會所1號 尖東薈
尖沙咀麼地道65號安達中心地庫B/2
Shop B/2, Basement Level, Auto Plaza, 65 Mody Road, Tsim Sha Tsui